Amaranth-Honigpoppies von Allos

^* aus kontrolliert biologischem Anbau

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Rezeptempfehlung

Besonders lecker: Kombinieren Sie die knusprigen Poppies mit Joghurt, Milch oder frischen Früchten, verfeinern Sie Ihr Müsli bzw. Dessert oder genießen Sie die Poppies einfach pur zwischendurch.

Lagerung

Bitte kühl und trocken lagern.

Geschmack

Leicht und knusprig mit dezenter Süße.

Erzeuger

Verarbeitung / Herstellung / Ernte

Aufgepoppter Amaranth, hergestellt ohne Zuckerzusatz, nur mit Bienenhonig gesüßt. Anfang der achtziger Jahre brachte Allos Firmengründer Walter Lang das "Wunderkorn der Inkas" nach Deutschland. Seitdem ist Amaranth und seine Bedeutung für die Ernährung ein zentrales Thema im Hause Allos. Die erfolgreiche Entwicklung verschiedener Poppverfahren ermöglicht es heute, Amaranth in den unterschiedlichsten Produkten und Rezepturen einzusetzen. Das Aufpoppen schließt die Nährstoffe auf und macht sie somit besser verwertbar. Die langjährige Erfahrung mit der Qualitätssicherung von Amaranth, der direkte Kontakt zu den Erzeugern, die Spezialisierung der Verarbeitungstechnologie und die ernährungsphysiologische Ausrichtung der Rezepturen garantieren eine gleichbleibend hohe Produkt-Qualität. Amaranth wurde schon von den Inkas und Azteken als "Wunderkorn" verehrt. Die hochwertige Zusammensetzung seiner Inhaltsstoffe und der fein-nussige Geschmack sind einzigartig. Amaranth gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Schon die Inkas in Peru glaubten, dass der Genuss der winzigen Körnchen übernatürliche Kräfte verleiht. Heute bestätigt die Wissenschaft: Amaranth enthält alle wichtigen Nährstoffe genau in dem Verhältnis, wie es für eine optimale Ernährung empfohlen wird. Deshalb nehmen es Astronauten sogar mit in den Weltraum. Hochwertiges Eiweiss: Der Reichtum an Lysin (eine essentielle Aminosäure) macht das Amarantheiweiß sehr wertvoll. Alle heimischen Getreidesorten sind arm an Lysin und können durch eine Kombination mit Amaranth sinnvoll ergänzt werden. Leicht verdauliche Kohlenhydrate: Im Amaranth besitzen sie eine besonders feine Struktur und sind sehr leicht verdaulich. Viel Magnesium und Eisen: Mit seinem Reichtum an diesen wichtigen Mineralstoffen übertrifft Amaranth alle Getreidesorten um ein Vielfaches. Reich an natürlichen Ballaststoffen: Sie sind für eine vollwertige, gesunde Ernährung unentbehrlich. Durch seinen hohen Anteil an natürlichen Ballaststoffen wirkt Amaranth günstig auf Verdauung und Stoffwechsel. Ein Vergleich mit den Getreidearten zeigt den hohen ernährungsphysiologischen Wert von Amaranth, der somit eine ideale Bereicherung des Speiseplans in der modernen Vollwert-Ernährung ist:

Sicherheitshinweise

Spuren möglich: Gluten, Nüsse Sesam

Sonstiges

Die kontrolliert ökologischen Anbaugebiete für den Allos-Amaranth befinden sich der einzigartigen Naturlandschaft des peruanischen Hochlandes. Die Talsohle der Hochebene misst immerhin noch 2600 m über dem Meeresspiegel und liegt eingebettet zwischen den bis zu 4000 m hohen Gipfeln der Anden. Die klimatischen Bedingungen der Hochlagen lassen den Amaranthsamen langsam, dafür aber gleichmäßig, reifen und geben ihm eine ideale Nährstoffzusammensetzung. Anders als in den Anbauregionen der Pazifikküste kann hier allerdings nur einmal im Jahr geerntet werden. Die Hochlandbauern haben sich zu landwirtschaftlichen Kooperativen zusammengeschlossen. Nach traditionellen und bewährten Methoden bauen sie unter Einhaltung der Fruchtfolge spezielle Amarant-Sorten an, die sich besonders zur Bereitung von Amaranth-Popkorn eignen. Die Pflege und züchterische Auswahl der Pflanzen geschieht ausschließlich durch Handarbeit. So wird eine gleichbleibende Auslese-Qualität mit einem einzigartig nussigen Aroma gewährleistet.

Hersteller

Der Name der in Mariendrebber ansässigen Firma ALLOS steht im Naturkosthandel seit mehr als 25 Jahren für ausgesuchte Honige, Honigspezialitäten und Imkereiprodukte. ALLOS setzt sich für vollwertige Ernährung und ökologischen Landbau ebenso wie für die ökologische Imkerei ein. Firmengründer Walter Lang betrieb schon von Anfang an Bienenhaltung unter ökologischen Aspekten. Hieraus entstanden die firmeineigenen Richtlinien für die ökologische Honigerzeugung, die von vielen Imkereien, die ALLOS heute beliefern, in die Tat umgesetzt wurde.

Beim französischen Anbauverband Nature et Progres wurden 1983 Richtlinien für Bio-Honig festgelegt, an denen Walter Lang maßgeblich mitwirke. Im selben Jahr wurde die erste ALLOS-Imkerei in Südfrankreich zertifiziert. Die EU-Bio-Verordnung regelt sei 2000 verbindlich die Richtlinien für ökologische Bienenhaltung, damit ist seitdem auch der Begriff "Biohonig" klar definiert. Um die hohe Qualität der ALLOS-Honige zu gewährleisten, werden die Imkereien, von denen ALLOS Honig bezieht, nach strengen Kriterien ausgewählt. Die Qualität des Honigs selbst wird zunächst nach Farbe, Geruch, Geschmack und Konsistenz beurteilt. So können erste Aussagen über die Naturbelassenheit und die Sorte gemacht werden. In Verbindung mit den folgenden Laboruntersuchungen ergibt sich ein umfassendes Bild von der Qualität des Honigs. Für jede ALLOS-Honigpartie wird eine Vollanalyse durchgeführt. Der Umfang der Untersuchungen geht weit über die gesetzlich geforderten Bestimmungen hinaus.

Letzte Aktualisierung: 10.03.2010 03:30:32